面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异，那么面粉发酵失败怎么补救?

1如果面团发酵不起来，可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面，重新发酵。

2如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。要注意面团发酵的时间，不能过短。

3如果面团发酵过度，就会发酸，可以放一些碱面中和。把食用碱面用温水冲开，然后稍稍倒入发酵面中，要多揉一会，揉匀。一定不要放多了碱水，否则做出来的食品发黄，碱味重。

中筋面粉怎么变成高筋面粉呢?

面粉是人们在生活中离不开的一种东西，因为人们的生活是需要面粉来维持的，可以用面粉做成各种各样的美食，那么中筋面粉怎么变成高筋面粉呢?

1可以在中筋面粉里面多加一些泡打粉，这样就可以变成高筋面粉了。

2可以多在中筋面粉里面放上一点面粉，这样也是可以变成高筋面粉的。

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