牛羊肉是很火爆的食物，主要是因为牛羊肉之中带有丰富多彩的蛋白及其碳水化合物，那么刚买来的牛肉怎么储存哪?

1刚买来的生牛肉、羊肉、鱼类等用泡过醋的湿挎包起來，可冷藏一昼夜不霉变。

2把调准的芥末酱面和新鲜猪肉放到一个菜盘里，随后将肉放到一个密封性的器皿里(如压力锅)，可存整天，肉不霉变。

3将新鲜猪肉放进压力锅内，容易上火蒸至排出气孔冒烟，随后扣上限压阀端下，可储存两白天黑夜。

牛肉怎么煮才软烂?

牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类，很多新手在煮牛肉的时候常常会把牛肉煮得非常老，煮出来的牛肉也很难嚼动，那么牛肉怎么煮才软烂呢?

1先将牛肉的纤维打散：牛肉在烹饪前要先对牛肉进行拍打，可用专门的松肉针、松肉锤，也可直接用菜刀刀背轻柔敲打，使牛肉纤维或筋膜断裂、散开。

2加些柠檬汁：在腌制时牛肉时可以加些柠檬汁，如果没有柠檬汁可在此阶段放适量山楂或米醋，不仅能嫩化牛肉纤维，还能解腻烹制时长不要过短，大火烧开后再转为小火慢炖。调味的盐可在中间靠后的时段加入，切记不要放太早。

3反着纹理切：牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉。

4加些茶叶：牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软好吃。

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