皮皮虾是大家也喜欢吃的一种食物，每次吃皮皮虾都要处理很多次，比如后面的线，那如何挑选鲜活的皮皮虾呢?下面让小编为大家去了解一下吧!

1看：质量好的、新鲜的皮皮虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的，如果外壳颜色发黑、变红等，就可能已经不新鲜了;鲜活的皮皮虾一般尾部是张开的，如果尾部闭拢，身体软趴趴，提示可能不新鲜。

2闻：新鲜的皮皮虾一般是没有什么味道的，如果不新鲜，可能会有腐臭味，这种就表示死了一段时间，发生变质了，建议不要买。

3捏：如果是质量好的、新鲜的皮皮虾，拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满，有一定的硬度，蒸熟之后肉质也会比较紧实，如果皮皮虾的肉质比较软，表明它时间放得比较久了。

注意：虾线是虾的消化通道，里面含有很多的废物，如果不去除虾线，不仅会影响它的营养，还会影响口感和味道，吃起来可能会觉得有些发苦，所以建议最好是处理掉，以免影响食欲。

皮皮虾买回来怎么存放呢?

皮皮虾又叫做虾蛄，口感独特，味道鲜美。而作为海鲜的一大特点就是存活时间短，难以保存，那想知道皮皮虾买回来怎么存放呢?

1养殖法：养在水中，调节水的盐度需要接近海水的浓度。大概33%左右。有条件的加入氧气泵，存活时间更长。但是皮皮虾会越养越瘦，尽量快点食用。

2冰箱保鲜法：将活的皮皮虾放在盒子内，底下和上面都盖上一层湿纸巾(湿毛巾)，达到保鲜效果，放在冷藏室。

3模拟环境养殖：皮皮虾生活在浅海沙底，穴居生活。我们可以挖适量的海沙放，将皮皮虾放进去。注意控制水的盐度和温度，注意要有通风口，不要把皮皮虾闷死了。

4冷冻法：冷冻法指的是即将死的皮皮虾，以及无法挽救了。将皮皮虾煮熟后，密封放入冰箱冷冻室，一定要密封。冷冻法的皮皮虾口感就大大下降了。

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