很多人喜欢用高压锅来炖骨头汤,非常方便实用。那高压锅炖排骨要多长时间?
用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先要用大火煮上5分钟的时间,等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候,再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟,等到15分钟后将煤气灶关掉,等到高压锅内的压强恢复到正常值就可以了。”
炖排骨是家庭经常会做的一道美食,也受很多人的喜爱,用高压锅炖排骨除了能节约时间,更有一个主要的原因就是不会破坏排骨的营养。但是高压锅炖排骨要多久呢?这是很多上班族和家庭主妇都关心的问题。高压锅炖排骨正常在二三十分钟左右完成,等到上汽后,一般中火炖二十分钟就足够了。
实践操作:
【酱炖排骨】特点:酱香浓郁,骨酥肉嫩,软烂脱骨
【食材】排骨
【调料】料酒、陈醋、酱油、盐、八角、香叶、桂皮、葱段、葱花
【制作步骤】
1、市场买的排骨,让小贩剁成小块。
2、把排骨放入清水中浸泡30分钟,泡出血水洗净。3、把洗好的排骨凉水下锅,放入2勺料酒和1勺陈醋,大火烧开后转中小火煮5分钟。4、把煮过的排骨捞出,用温水把煮出的血沫和杂质清洗干净,放入电高压锅中;加入2粒八角、1片桂皮、1片香叶和适量的葱段,倒入酱油没过排骨的底部,然后加适量的热水至排骨1/2处,再根据个人口味加适量的盐搅拌均匀,选点高压锅的排骨档压熟即可。
5、把压好的排骨盛入盘中,撒上葱花。
酱炖排骨的经验总结
1、新鲜的排骨要提前用清水浸泡一段时间,这样可以泡出血水,去除腥味。2、焯烫排骨时要冷水下锅,放入料酒和陈醋可以更好地去除异味和杂质。3、焯烫好的排骨,在清洗和烹饪时不要使用冷水,防止排骨肉遇冷收缩,不易软烂。4、用高压锅压排骨时,酱油要多放,盐根据口味适量添加。5、压排骨时,水不要加得过多,只需没过排骨1/2处即可。
标签: 高压锅炖排骨 高压锅炖排骨要多长时间 实践操作方法 酱炖排骨
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