蜂蜜是很多人日常生活中会食用的，现在市面上蜂蜜的选择繁多，有些假蜂蜜悄悄鱼目混珠让人辨不清真伪，那么蜂蜜鉴别真假方法有哪些呢?请看下文介绍。

1用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。

2用电吹风吹，掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状。

3结晶的真蜂蜜用手的温度可以捏溶掉，假的则不能。

4真的蜂蜜用开水冲泡口感是酸的，假的蜂蜜用开水冲泡口感是甜的。

蜂蜜可以用开水冲吗?

蜂蜜营养丰富，含有果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养素，是价廉物美、纯粹天然的滋补上品。那蜂蜜可以用开水冲吗?

1蜂蜜中含有大量的活性酶，最适宜的温度在37℃左右，当温度超过60℃时，活性酶会被杀死。所以，最好不要用开水冲蜂蜜，避免活性酶失活，降低蜂蜜的营养价值。

2蜂蜜水的功效，主要在于蜂蜜中的活性物质，营养价值最高的就是其中的活性酶，活性酶中的转化酶、还原酶、葡萄糖氧化酶等都是对人体有益的成分。

3蜂蜜用开水冲泡了之后，虽然最重要的营养价值已经消失，但是还存在一定的营养。其中的葡萄糖、果糖这一类营养成分可以耐住高温，能用来补充糖分和能量。

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