胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。那么胡麻油可以高温炒菜吗?

1一般不建议高温炒菜。

2胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活泼的物质，如果在温度超过100°时，这种物质会受到破坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上，所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜，建议使用专业的食用油，比如：花生油、猪油等。

胡麻油能直接炒菜吗?

胡麻油是由胡椒制作出来的油，这种油味道特别的香，其中来调制沙拉是他最好的一种吃法，那么胡麻油能直接炒菜吗?

1胡麻油不能直接炒菜。

2因为胡麻油不能高温加热，胡麻油中的原始营养成份是a-亚麻酸，是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，一旦被加热超过45度，就会被破坏，温度越高、加热时间越长，亚麻酸被破坏的越严重，因此胡麻油一般不用来炒菜。

标签： 胡麻油可以高温炒菜吗 胡麻油能直接炒菜吗 不建议高温炒菜 胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油