炒菜时出现粘锅会让人非常气恼，本来精心准备的菜品就这样变得面目全非了，非常影响人的心情，尤其是做鱼、煎蛋等，这时候一旦粘锅，把人的食欲一下子就变没了。那高油温炒菜不粘锅有哪些方法呢?

1选择不粘锅：首先是锅的选择，选择不粘锅来炒菜，自然就不容易粘锅了，不过选的时候尽量选大的信得过的品牌，不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害。

2冷却热锅：每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热，然后冷却，切完菜正常使用锅来炒菜，会大大提高锅的不粘性。

3生姜涂抹：将锅烧热，取一块生姜，在锅壁上均匀涂抹，这样炒菜就不容易粘锅了。

4热锅冷油：炒肉的时候油稍微多一点，然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜，这样既不粘锅，油也不浪费。

炒菜醋放多了怎么补救?

平时适当地吃些食用醋，能够起到开胃健脾、美容护肤的作用哦，但是我们在炒菜的时候，也不可以倒入太多的食用醋，以免影响食物的口感。要是炒菜醋放多了怎么补救呢?

1加点酒。可以加入适量的白酒哦，这样能够中和掉食用醋的味道。

2小苏打。可以往蔬菜中再倒入适量的小苏打哦。

3小苏打。可以往蔬菜中再倒入适量的小苏打哦。

4小米椒。可以再放入适量的小米椒，可以中和菜的酸味哦。

5食用碱。可以再倒入适量的食用碱，这样也可以中和掉食用醋哦。

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