莲藕是一种食用性非常强的食物，在日常生活中常常扮演着重要的角色，而且莲藕的味道非常好，深受消费者的欢迎。那么莲藕的选购方法是什么呢?

1颜色微黄。为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行漂白处理，因此，颜色过白的藕不建议购买。

2藕节短粗。短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。

3气孔较大。如果是已经切开的莲藕，要看一下中间的通气孔，较大的多汁脆甜。

4气味清香。新鲜的藕断口处能够闻到一阵清香，而劣质的闻到的是一股酸味。

藕要怎么储存能保持新鲜呢?

在现实生活中连藕是一种十分普遍的食物，连藕生长发育在水中，有独特的芳香，吃起來也十分的清爽可口，而新鮮的连藕也是脆响爽口，备受大伙儿的钟爱，而新鮮的连藕储存方式十分重要，那么藕要怎么储存能保持新鲜呢?

1清水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，加满清水，每星期换水1次，可存放1～2个月，并且能保持其白嫩鲜脆。

2土坑储存法：先挖个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒上一层细土，再铺一层莲藕，如此可叠放5～6层，最上层再盖上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。可保存2个月左右。

3盐水保存法：先把要存放的莲藕洗干净，放入非铁质容器如水缸内，按顺序排好，加满10%～15%的食盐水，可保鲜5个月以上;且因食盐难以渗入莲藕内组织，既可防腐又能抑酶，贮藏后风味与新鲜时无异。

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