家里面买了很多的竹笋，可是分量实在是太多了，暂时是吃不完，妈妈说要去弄成酸竹笋吃，那么做酸笋要不要煮熟呢?下面，小编带大家一起来看看吧。

1做酸笋就和做酸萝卜一样，如果事先将笋子放在锅中焯水的话，会出现笋子泡制变软的情况。

2而且煮熟之后，笋子中会有大量的水分，不利于酸笋的制作。

3因此，生活中常见的酸笋制作都是放的生的笋子而不是熟笋。

酸笋的家常做法是什么?

竹笋是竹子初从土里长出的嫩芽，不仅味道清淡鲜嫩，而且富含多种营养物质，很多人喜欢用竹笋制作成各种各样的美食，其实酸笋是比较受欢迎的一种做法，那么酸笋的家常做法是什么呢?今天小编带大家了解一下。

1将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。

2笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。

3放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。

4盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。

524小时后装罐，一定要使劲压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可，或是撒上一些盐巴亦可。

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